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文档摘要

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食品安全人员在线考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，该记录保存期限不得少于（）。

A.产品保质期满后6个月

B.1年

C.2年

D.3年

答案：A

2.以下哪种情形不属于《食品安全法》规定的“禁止生产经营的食品”？（）

A.超过保质期的食品

B.未标明生产日期但感官无异常的食品

C.被包装材料污染的食品

D.病死、毒死或者死因