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文档摘要

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食品生产企业食品安全管理人员考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；4年

2.以下关于食品生产企业清洁消毒的说法，错误的是（）。

A.清洁工具应按区域专用，避免交叉污染

B.生产设备的消毒应在生产结束后立即进行

C.消毒剂的选择应符合GB14930.2《食