食品生产企业食品安全管理人员必备知识题库附答案(非科级)

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业的第一责任人是？

A.生产车间主任

B.质量部经理

C.企业法定代表人或主要负责人

D.食品安全管理员

答案：C

2.食品生产企业采购原料时，应索取并留存供货者的许可证和合格证明文件，保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B（依据《食品安全法实施条例》第三十四条）

3.食品生产车间内，清洁工具应按（）区分使用，避免交叉污染。

A.