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文档摘要

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食品安全培训考试题(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压

B.病毒性肝炎（消化道传染型）

C.糖尿病

D.近视

2.食品添加剂的使用应符合哪个国家标准？

A.GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

C.GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》

D.GB276