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食品安全管理员考试题库及答案(2025版)

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.直接入口食品

B.半成品

C.原料

D.包装材料

答案：A

解析：《食品安全法》第四十五条明确，有碍食品安全疾病的人员禁止从事直接接触入口食品的工作。

2.食品添加剂的使用应符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，以下哪种行为属于违规？

A.超范围使用山梨酸钾（防腐剂）

B.按标准使