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文档摘要

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食品安全管理人员培训考试试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压

B.糖尿病

C.活动性肺结核

D.过敏性鼻炎

答案：C

2.预包装食品的标签应当标明生产日期、保质期，以及法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。以下哪项不属于必须标明的内容？

A.食品添加剂的通用名称

B.贮存条件

C.生产企业的邮政编码

D.产品标准代号

答案：C

3.餐饮服务提供者加工