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食品安全法经营企业培训考核试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业的食品安全第一责任人是（）

A.质量部经理

B.法定代表人或主要负责人

C.车间主任

D.食品安全管理员

答案：B

解析：《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，企业的法定代表人或主要负责人是第一责任人。

2.食品生产企业应当建立食品追溯体系，保证食品可追溯。该要求出自（）

A.第二十五条

B.第三十六条

C.第四十二条

D.第五十条

答案：C

解析：《食品安