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食品安全法经营企业培训考核试题含答案(1)

一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

1.根据《食品安全法》，食品生产经营企业的食品安全第一责任人是（）。

A.质量主管

B.法定代表人或主要负责人

C.生产车间主任

D.食品安全管理员

答案：B（依据《食品安全法》第四条：食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。）

2.食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件，并建立进货查验记录。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，