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食品安全法经营企业培训考核试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作承担（）。

A.次要责任

B.领导责任

C.全面责任

D.监督责任

答案：C

解析：《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，企业主要负责人需承担全面责任。

2.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得（）。

A.从事食品生产经营工作