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食品安全操作规范考试试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验的证明文件不包括：

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.供货者身份证明

D.食品商标注册证

答案：D

2.以下关于食品原料验收的“三查”要求，表述错误的是：

A.查感官：是否有腐败变质、霉变、异味

B.查标签：是否标明生产日期、保质期、成分等信息

C.查数量：是否与采购订单一致

D.查证明：是否索取有效的许可证和合格证明文件

答案：C（“三查”指查感官、查标签、查证明，数量核对属于验收常规流程但非“三查