2025年食品检验工（食品安全保障）考试试卷：保障成果

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品安全基本知识

要求：选择下列各题最符合题意的答案。

1.食品安全是指（）

A.食品在生产、加工、运输、储存、销售等各个环节中，不发生食物中毒和其他食源性疾病

B.食品在消费过程中，不发生食物中毒和其他食源性疾病

C.食品在进口、出口、运输、储存、销售等各个环节中，不发生食物中毒和其他食源性疾病

D.食品在消费过程中，不发生食物中毒和其他食源性疾病，且符合国家规定的各项标准

2.食品安全风险评估是指（）

A.对食品中可能存在的危害进行