基本信息

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文档摘要

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企业管理-烧烤店工作流程

一、营业前准备阶段

（一）食材采购与处理

制定采购计划：店主或采购人员根据过往销售数据、当日预

估客流量以及库存情况，制定食材采购清单。涵盖肉类（羊

肉、牛肉、猪肉等）、海鲜（生蚝、虾、鱿鱼等）、蔬菜（茄

子、玉米、韭菜等）、调料（孜然、辣椒粉、烧烤酱等）以

及饮品等物资。

食材采购：前往专业的农贸市场、食材批发市场或与供应商

合作采购新鲜食材。采购时严格检查食材质量，如肉类查看