基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品安全培训考试试题及答案(精选)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.食品原料

B.直接入口食品

C.食品包装材料

D.食品添加剂

2.食品加工过程中，生熟食品的加工工具及容器应分开使用，其主要目的是防止（）。

A.食品破损

B.交叉污染

C.水分流失

D.营养流失

3.食品留样的保存时间应不少于（）小时，留样量应不少于（）克。

A.24；1