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食堂安全考试题库及答案

一、选择题（每题3分，共30分）

1.食品处理区应保持良好通风，需要时应安装有效通风设施，其通风量应能使换气次数达到（）次/小时以上。

A.3

B.6

C.10

D.15

答案：B

解析：根据相关食品安全标准，食品处理区安装有效通风设施，换气次数应达到6次/小时以上，以保证空气清新，减少异味和有害气体积聚，保障食品处理环境的卫生。

2.餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放（）。

A.营业执照

B.食品经营许可证

C.餐饮服务食品安全等级公示牌

D.以上都是

答案：D

解析：营业执照是企业合法经营的凭证，食品经营许可证是