基本信息
文件名称：水分的测定的基本知识07课件.ppt
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总页数：6 页
更新时间：2025-07-22
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文档摘要
《化工单元操作》资源共享课课程组LOGO水分的测定的基本知识红外线干燥法水分的测定干燥法直接干燥法减压干燥法蒸馏法卡尔?费休法其他测定水分方法1、干燥法：主要介绍直接干燥法、减压干燥法的原理、适用范围和操作方法1.1直接干燥法
(1)原理
基于食品中的水分受热以后,产生的蒸汽压高于空气在电热干燥箱重中的分压,使食品中的水分蒸发出来,同时,由于不断的加热和排走水蒸汽,而达到完全干燥的目的,食品干燥的速度取决于这个压差的大小。(2)适用范围本法以样品在蒸发前后的失重来计算水分含量,故适用于在95~105℃范围不含或极微其