基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年食品卫生检验食品检验工中级考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物学

要求：考查学生对食品微生物学基本理论、微生物的形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长与繁殖、微生物的污染与控制等方面的掌握程度。

1.下列哪项不是食品微生物学的范畴？

A.食品微生物的形态与结构

B.食品微生物的营养与代谢

C.食品微生物的污染与控制

D.食品微生物的分子生物学

2.下列哪种微生物是引起食品腐败的主要原因？

A.酵母菌

B.霉菌

C.革兰氏阳性菌

D.革兰氏阴性菌

3.食品微生物的繁殖方式有哪些？

A.繁