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文档摘要

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2025年食品检验工中级食品安全检测报告改进考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物学基础

要求：根据食品微生物学的基本知识，选择正确的答案。

1.食品腐败菌的繁殖条件不包括以下哪一项？

a)适当的温度

b)充足的氧气

c)必需的营养物质

d)良好的水分条件

2.以下哪一种细菌在食品中最为常见，且能产生有害毒素？

a)大肠杆菌

b)酵母菌

c)霉菌

d)肉毒杆菌

3.食品中常见的细菌性食物中毒是由哪种细菌引起的？

a)大肠杆菌

b)硫酸还原菌

c)痢疾杆菌

d)李斯特菌

4.食品中的酵母菌在食品发