2025年食品检验工（初级）食品检验实验设计与应用考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检验

要求：掌握食品微生物检验的基本原理和方法，能够进行食品样品的微生物检验。

1.食品微生物检验中，常用的培养基有哪些？

（1）营养肉汤培养基

（2）麦芽浸膏琼脂培养基

（3）牛肉膏蛋白胨培养基

（4）葡萄糖蛋白胨琼脂培养基

2.在食品微生物检验中，如何进行菌落计数？

（1）平板计数法

（2）稀释涂布平板法

（3）显微镜直接计数法

（4）比浊法

3.食品微生物检验中，如何进行食品样品的采集？

（1）无菌操作

（2）采样工具的消毒

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