基本信息

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文档摘要

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2025年食品检验工（初级）理化检验考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品检验基础知识

要求：掌握食品检验的基本原理、方法和设备。

1.食品检验的目的是什么？

A.确定食品的感官品质

B.检测食品中的有害物质

C.评价食品的营养价值

D.以上都是

2.食品检验的基本原理是什么？

A.定量分析

B.定性分析

C.定量与定性分析

D.以上都不是

3.食品检验常用的分析方法有哪些？

A.化学分析法

B.物理分析法

C.生物分析法

D.以上