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最新食品安全管理员考试复习题库598题(含标准答案)

一、选择题（共200题）

1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品生产经营者要求

C.企业食品安全管理制度

D.以上都不是

答案：A。《食品安全法》规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，以确保食品安全，这是保障公众健康的基本要求。

2.下列哪种食品添加剂可作为防腐剂（）。

A.苯甲酸钠

B.碳酸氢钠

C.焦糖色

D.柠檬黄

答案：A。苯甲酸钠是常见的防腐剂，能抑制