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文档摘要

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《食品安全定量抽样规范》（送审稿）

编制说明

一、项目背景

（一）背景

食品安全定量抽样检验是食品安全监管工作的重要组成部

分，抽样检验结果是监管执法的有力依据与支撑，抽样工作作为

抽检程序的第一个环节，抽样工作质量一定程度上决定了整个抽

检工作质量。抽样操作的合法、合规，样品抽取的随机性、代表

性和真实性，直接关系到检验结果的准确性和公正性，影响不合

格产品核查处置等后续处置环节及监管部门的权威性。目前我市

食品安全定量抽检工作由第三方检验检测机构承担，各