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文档摘要

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食品中镁的测定主讲教师：王旭峰农产品食品检验员

2学习目标掌握食品中镁元素测定的原理；掌握食品中镁的测定的操作步骤；掌握食品中镁的测定的操作技能。

3一、检测依据目前现行的《食品中镁的测定》采用的国标是GB5009.241—2017《食品安全国家标准食品中镁的测定》，2017年4月6日发布，2017年10月6日实施。本标准与GB/T5009.90—2003相比，主要变化如下：———标准名称修改为“食品安全国家标准食品中镁的测定”；———样品前处理方法调整为湿法消解、微波消解、干法灰化和压力罐消解；———样品测定保留火焰原子吸收光谱法，删除滴定法；———增加电感耦合等离子体发射光谱法为