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食品生产通用卫生规范知识试卷

1.食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的（）的污染。

A、生物

B、化学

C、物理

D、以上都对(正确答案)

答案解析：GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》2.1污染在食品生产过程中发生的生物、化学、物理污染因素传入的过程。

2.关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（）。

A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要

B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送(正确答案)

C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定

D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要