南京居民视角下冷鲜肉产品及专卖店消费者购买行为的影响因素剖析

一、绪论

1.1研究背景

近年来，随着我国经济的飞速发展，居民生活水平得到了显著提升。国家统计局数据显示，2023年全国居民人均可支配收入达到39218元，比上年实际增长5.8%。在收入增长的推动下，居民的饮食结构发生了深刻变革，膳食消费逐渐从满足基本温饱向追求多元化、高品质、健康化方向发展。

在肉类消费领域，这种变化尤为明显。过去，受传统消费习惯和经济条件限制，热鲜肉在我国城乡消费中占据主导地位。但随着消费者健康意识的不断提高以及对食品安全的日益关注，冷鲜肉凭借其新鲜、安全、营养等优势，逐渐赢得了消费者的青睐，消费需求