2025年西式面点师（三级）蛋糕装饰创新应用创新技巧应用考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式蛋糕装饰基本技巧

要求：考察学生对西式蛋糕装饰基本技巧的掌握程度，包括装饰材料的使用、技巧的运用等。

1.以下哪些属于西式蛋糕装饰常用材料？（）

A.水果

B.马卡龙

C.饼干

D.奶油霜

E.糖珠

2.以下哪种装饰技巧适用于蛋糕顶部？（）

A.刮刀装饰

B.装饰糖霜

C.装饰奶油

D.拉花技巧

E.糖珠点缀

3.装饰蛋糕时，以下哪个步骤最为重要？（）

A.确定蛋糕大小

B.准备装饰材料

C.选择合适的