2025年西式面点师职业资格考试模拟试题详解本集锦本集锦集集集集集

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一、西式面点基础知识

要求：本部分测试考生对西式面点基本知识的掌握程度，包括原料、制作工艺、设备工具等内容。

1.西式面点的主要原料有哪些？

（1）面粉

（2）鸡蛋

（3）黄油

（4）糖

（5）酵母

2.下列哪种原料属于西式面点的基本原料？

（1）小麦

（2）玉米

（3）大米

（4）黑米

（5）燕麦

3.西式面点制作中常用的发酵剂有哪些？

（1）酵母

（2）泡打粉

（3）苏打粉

（4）乳酸菌

（5）醋酸菌

4.下列哪种设备是西式面点制作中