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文档摘要

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食品安全评估考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪类活动不属于食品安全监管范围？

A.食品生产加工

B.食品添加剂生产

C.食品相关产品的设计研发

D.食品的贮存和运输

答案：C

解析：《食品安全法》第二条规定，食品相关产品的“生产经营”属于监管范围，而“设计研发”未明确纳入。

2.关于食品安全风险监测与风险评估的区别，以下表述错误的是？

A.风险监测是系统性收集数据的过程，风险评估是科学评估风险的过程

B.风险监测结果可直接作为行政处罚依据，风险评估结果不可

C.风险监测