基本信息

---

下载

文档摘要

---

果蔬贮藏机理方面南国梨冷藏褐变机理的研究南国梨表皮褐变-冷害1-MCP处理、乙烯处理对褐变发生机理研究。南国梨冷藏香气合成机理的研究香气减少的机理研究（酯氧合酶及脂肪β氧化途径关键酶调控机制）常温香气合成途径研究1-MCP处理、乙烯处理对香气合成机理研究*果实香气物质代谢主要研究进展主要进展随着分析手段更新,果实香气物质鉴别和评价更加客观和真实开始关注果实香气形成的调控途径和作用机制尚待解决的问题不同种类/品种果实的特征香气组分仍有待鉴别可能是不同代谢途径产物的不同浓度的组合产生特别关注不同物质的香气阈值及组合果实香气生物合成途径、关键调节位点及其调控措