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食品安全相关法律法规要求试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.来源、加工、销售

B.原料采购、生产过程、销售流向

C.种植、养殖、加工、销售

D.生产、运输、储存、销售

答案：B

解析：《食品安全法》第四十二条规定：“国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。”追溯体系的核心是覆盖“原料采购、生产过程、销售流向”三个关键环节。

2.食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行检