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文档摘要

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食品流通行业从业人员食品安全知识培训试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品流通环节的经营者应当建立并执行进货查验记录制度，该记录保存期限不得少于（）

A.6个月

B.1年

C.2年

D.产品保质期满后6个月

2.下列哪种情形不属于禁止经营的食品？（）

A.超过保质期的奶粉

B.未标明生产日期的散装饼干

C.包装破损但未漏出的真空包装酱牛肉

D.经动物卫生监督机构检疫合格的冷鲜猪肉

3.食品储存过程中，冷藏温度应控制在（）

A.0℃-4℃

B.0℃-8℃

C.4℃-