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文档摘要

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食品营养与安全知识竞赛试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列属于宏量营养素的是（）

A.维生素A

B.蛋白质

C.钙

D.膳食纤维

答案：B

解析：宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，需每日大量摄入；微量营养素包括维生素和矿物质（如钙），膳食纤维属于特殊营养素类别。

2.《中华人民共和国食品安全法》正式实施的时间是（）

A.2009年6月1日

B.2015年10月1日

C.2021年4月29日

D.2023年1月1日

答案：B

解析：现行《食品安全法》于2015年10月1日起施行，2021