基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品安全知识考试题及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下关于食品保质期的描述，正确的是（）

A.保质期是指食品在标签指明的储存条件下保持品质的期限

B.超过保质期的食品一定不能食用，因为必然已腐败变质

C.保质期内的食品若储存不当（如高温），仍可能提前变质

D.保质期由生产企业自行标注，无需符合国家强制标准

答案：C

解析：A选项不完整，保质期是“保持品质和安全性的期限”；B错误，超过保质期的食品可能未腐败（如干燥食品），但安全性无法保证；D错误，保质期需符合GB7718《预包装食品标签通则》要求；C正确，储存条件是保质期的前提，