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文档摘要

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食品安全知识考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的方针是（）。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、源头治理、部门协同、公众参与

C.依法监管、科学防控、信息公开、责任到人

D.源头把控、过程监管、终端检测、责任追溯

答案：A

解析：《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的方针。

2.预包装食品的标签中，必须标注的内容不包括（）。

A.生产日期

B.保质期

C.贮存条件

D.营养成分表