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文档摘要

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食品安全期末考试及试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.我国现行《中华人民共和国食品安全法》正式实施的时间是（）

A.2009年6月1日

B.2015年10月1日

C.2018年12月1日

D.2021年4月29日

2.以下哪种微生物是导致食源性疾病最常见的革兰氏阴性致病菌？（）

A.金黄色葡萄球菌

B.沙门氏菌

C.肉毒梭菌

D.李斯特菌

3.食品中黄曲霉毒素B1的主要污染对象是（）

A.乳制品

B.新鲜蔬菜

C.玉米、花生及其制品

D.水产制品

4.食品添加剂“亚硝酸钠”的