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文档摘要

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食品生产经营与营养知识相关试卷真题及答案

51.指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体有危害或者可能有危害的事故，统称（）。

A.食品安全事故(正确答案)

B.食品安全责任

C.食品安全预见

D.食品安全规则

52.青少年应注意摄取（）以补充钙的不足。

A.肉类

B.谷类

C.奶类(正确答案)

D.纯能量食物

53.根据制作方法、基本原料或展示方式的不同，冷开胃品可以分为四大基本种类，即:（）、鱼子酱、生鲜蔬菜、蘸酱。

A.迷你馅饼

B.开拿批(正确答案)

C.热狗

D.肉批

54.产品价格结构表达式W=C+V+m中，m是指（）。

A.生产资料转移的价值

B.生产设备的消耗价值

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