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2025年食品检验工（中级）食品营养与安全考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品营养学基础（每题2分，共20分）

1.下列哪一项不是人体必需的六大营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素E

E.水分

2.人体内最主要的供能物质是：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.无机盐

3.蛋白质在人体内的主要功能不包括：

A.构成细胞和组织

B.作为酶参与代谢反应

C.提供能量

D.形成激素

E.调节细胞生长

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.米饭

C.