2025年营养师基础知识考核试卷：营养学原理与实践应用试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与人体健康的关系

B.食物的生产与加工

C.食物的种类与分类

D.食物的保存与保鲜

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

3.蛋白质在人体中的作用不包括：

A.