基本信息
文件名称：2025年西式烹调师（中级）职业技能鉴定模拟试题集.docx
文件大小：39.41 KB
总页数：10 页
更新时间：2025-07-23
总字数：约5.47千字
文档摘要
2025年西式烹调师（中级）职业技能鉴定模拟试题集
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、基础知识
要求：掌握西式烹调的基本理论，包括原料知识、烹饪方法、设备工具等。
1.下列哪些属于西式烹调的原料？（）
A.大蒜B.生姜C.芥蓝D.茄子E.胡萝卜
F.洋葱G.西红柿H.青椒I.青菜
2.以下哪种烹饪方法适用于制作西式炒菜？（）
A.炖B.煮C.炒