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文档摘要

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2025年食品检验工中级食品安全检测应用考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品安全基本知识

要求：选择与食品安全基本知识相关的正确答案。

1.食品安全是指（）。

A.食品符合国家标准

B.食品在生产和流通过程中不受到污染

C.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求

D.食品生产、加工、包装、运输、储存、销售等过程符合食品安全要求

2.食品安全风险因素主要包括（）。

A.生物性污染

B.化学性污染

C.物理性污染

D.以上都是

3.食品生产过程中，防止食品交叉污染的措施包括（）。

A.使用专用的工具和