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文档摘要

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2025年西式烹调师职业技能鉴定试卷（含营养搭配）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式烹饪原料知识

要求：选择最符合题意的选项。

1.下列哪种食材属于西式烹饪中的基本调味品？

A.大蒜

B.生姜

C.葱

D.酱油

2.在西式烹饪中，下列哪种食材用于增加菜肴的香气？

A.胡椒粉

B.盐

C.香草

D.花椒

3.下列哪种食材在制作西式菜肴时，通常用于增加菜肴的口感？

A.芥末

B.洋葱

C.蒜

D.葱

4.在西式烹饪中，下列哪种食材属于蔬菜类？

A.番茄

B.面粉

C.椰子

D.鸡蛋

5.下列哪种食材