2025年烘焙师职业资格考试烘焙师职业资格证书考试试题卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识

要求：回答以下关于烘焙基础知识的题目。

1.烘焙的主要原料有哪些？请列举至少5种。

2.烘焙过程中常用的发酵剂有哪些？请列举至少3种。

3.烘焙过程中常用的膨松剂有哪些？请列举至少2种。

4.烘焙过程中，如何判断面团是否发酵完成？

5.烘焙过程中，如何判断面团是否搅拌均匀？

6.烘焙过程中，如何判断烤箱的温度是否适宜？

7.烘焙过程中，如何判断烘焙时间是否足够？

8.烘焙过程中，如何判断烘焙效果的好坏？

9.烘焙过程中，如何