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文档摘要

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2025年食品检验工中级食品安全检测报告编写考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品检验基础知识

要求：掌握食品检验的基本概念、常用检验方法以及食品卫生标准。

1.食品检验的目的是什么？

（1）A.保障食品安全

（2）B.防止食品变质

（3）C.评定食品品质

（4）D.以上都是

2.食品检验分为哪两大类？

（1）A.感官检验和化学检验

（2）B.生物检验和物理检验

（3）C.定量检验和定性检验

（4）D.以上都是

3.下列哪一项不属于食品卫生指标？

（1）A.菌落总数

（2）B.营养成分

（3）C.霉菌毒素