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文档摘要

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2025年食品检验工（技师）食品安全检测技术考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品安全基本知识

要求：考察学生对食品安全基本概念、食品污染源、食品安全法规等方面的掌握程度。

1.下列哪种食品不属于高风险食品？

A.生肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

2.下列哪种病原体主要通过食品传播？

A.病毒

B.细菌

C.真菌

D.原生动物

3.我国食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，以下哪项不属于该制度？

A.食品安全责任制度

B.食品安全培训制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全投诉举