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文档摘要

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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题集与备考策略

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识

要求：本部分主要考察学生对西式面点基础知识掌握情况，包括原料知识、工艺流程、设备工具等。

1.下列哪种原料不属于西式面点常用原料？

A.面粉

B.鸡蛋

C.玉米淀粉

D.芝麻

2.西式面点制作中，以下哪一项不属于工艺流程？

A.混合

B.发酵

C.装模

D.烘烤

3.下列哪种设备不属于西式面点制作常用设备？

A.面粉机

B.发酵箱

C.烤箱

D.洗衣机

4.西式面点制作中，以下哪种工具不属于常用工具？

A.搅拌刀