基本信息

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文档摘要

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;活化操作：将保存的菌种接种到灭菌后的培养基中，乳酸菌;四、发酵过程控制;（一）成品检测;感官检测：观察发酵饲料的色泽、气味、质地，应具有发酵饲料特有的酸香味，无霉味、臭味，色泽均匀，无结块。理化检测：检测成品的水分含量（应≤12%）、pH值（乳酸菌发酵饲料pH值一般为3.5-4.5）、有机酸含量（乳酸、乙酸等总含量应≥1.0%）等理化指标。

微生物检测：测定成品中的有益活菌数，乳酸菌含量应≥

1×10?CFU/g，芽孢杆菌含量应≥1×10?CFU/g。同时检测有害微生物（如大肠杆菌、沙门氏菌），丌得检出。

（二）包装不储存包装选择：选用防潮、密