基本信息

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文档摘要

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企业管理-豆粉生产工艺流程SOP

一、准备阶段

1.1原材料验收

大豆检验：严格筛选大豆原料，优先选用颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的优质大豆。对每一批次的大豆，需检测其水分含量、蛋白质含量、脂肪含量等关键指标。水分含量应控制在13%以内，以防止储存过程中发霉变质；蛋白质含量不低于35%，确保豆粉的营养价值；脂肪含量根据不同产品需求，一般在18%22%之间。随机抽样进行杂质检查，杂质含量不得超过0.5%，包括石子、泥土、其他植物种子等。同时，检测大豆的农药残留和重金属含量，必须符合国家食品安全标准。

辅料核查：若生产调味豆粉或强化营养豆粉等产品，需对添加的辅料进行严格核查。如白砂糖应