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文档摘要

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食品安全总监食品安全员考核考试试题(附答案)

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全主体责任，其中“主体责任”的核心是（）。

A.确保食品标签符合要求

B.对食品安全负全面责任

C.定期参加食品安全培训

D.制定食品安全管理制度

2.食品生产企业的食品安全总监应当由（）担任。

A.企业法定代表人

B.具备食品安全管理能力的高级管理人员

C.生产部门负责人

D.质量检验部门负责人

3.食品添加剂的使用应符合《食品安全国家标准食品添加