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文档摘要

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食品安全总监、食品安全员考核考试试题库（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品生产企业的食品安全总监应当由（）担任。

A.企业法定代表人

B.企业分管食品安全的负责人

C.一线生产主管

D.外部聘请的专家

答案：B

2.食品生产企业“日管控”的核心记录是（）。

A.食品安全风险管控清单

B.每日食品安全检查记录

C.月度食品安全调度会议纪要

D.年度食品安全报告

答案：B

3.下列哪项不属于食品安全员的法定职责？（）

A.检查食品安全管理制度执