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文档摘要

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食品安全知识在线考试考试试题集（附答案）

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.直接入口食品

B.半成品

C.食品原料

D.包装材料

答案：A

2.食品的“保质期”是指食品（）。

A.最终食用日期

B.在标签指明的贮存条件下保持品质的期限

C.可销售的最后日期

D.生产者对质量保证的承诺期限

答案：B

3.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？（