食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案版)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作承担（）责任。

A.次要

B.领导

C.全面

D.监督

答案：C

2.食品生产企业采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）。

A.产品合格证明文件

B.商标注册证

C.税务登记证

D.生产设备清单

答案：A

3.食品生产车间墙壁与地面的交界处应设计成（），以避免积垢。

A.直角

B.锐角

C.弧形（曲率半径≥3cm